Honningen tappes på glas

Honningen skal røres ca to gange om dagen. Det er noget af en videnskab at få klarhed over præcist hvorfor og hvordan.

Det som jeg holder øje med, er hvornår honningen "streamer". Min mentor siger at honningen skal ligne ægge-shampoo, hvilket bringer minder om badetid i midt-80'erne frem.

Honningen streamer og er klar til tapning

Derefter er det bare at fylde den på glas og sætte etiketter på. Honningen i år er hovedsagligt fra raps og vil om et par dage blive mere stift i det og få den velkendte hvide farve (som jeg har lært er ret unik for dansk/nordisk honning, man udlændinge fra syd for Alperne synes det er lidt pudsigt).

Klar til etiketter

Jeg tapper det fra spand til bæger med en god gammeldags suppeske. Det blev til 72 glas á 450 gram.